wenwen914

這道褒湯對於香港人來說完全沒有難度
其實我覺得褒湯這件事情也不算困難
最主要就是材料要夠新鮮　火喉和時間都要夠～
困難的反而時如何針對四季不同變化而選擇適合季節的湯款！

這鍋番茄馬鈴薯魚湯　也是我家馬丁最喜愛的
自從馬丁走後　我沒拿過菜刀　想休息一下
加上感冒很久沒好
今天終於打起精神　想為自己煮鍋湯
看起來真的是在香港住久了
飯可以不吃　湯一定要喝啦～

準備的材料也很簡單





金線蓮兩條
馬鈴薯兩顆

那個
很久沒有更新部落格　
原因如下
Ａ　有時間就在玩ＦＡＣＥＢＯＯＫ　兩個農場　一個餐廳　
　　還要做心理測驗　還要跟朋友互動　所以有的時間都玩掉了
Ｂ　相機的傳輸線不知道被印傭收哪去了？　我找不到　沒有相片　就很沒勁
Ｃ　最近有點忙　工作忙　家裡忙　心裡也忙！

馬汀先生抗議說　常常都吃一樣的菜
那是因為　如果我沒空煮飯　給印傭煮重複的菜色　會比較安全
所以　到了周末　又到了溫蒂要想點辦法讓馬汀嚐點新鮮的！

記得小時候念中正紀念堂對面的中正國中時
那時候開始流行小貨車打著＂廣東粥＂的招牌賣早餐！
我最愛的就是皮蛋瘦肉粥或是羅宋湯！
我想ＰＡＩＳＡＮ也記得這段回憶啦！

這幾年在香港　在茶餐廳裡喝過的羅宋湯機會不少
但是在外面喝的羅宋湯不是太鹹就是料太少
況且我們現在很少吃牛肉！

好久好久沒包水餃囉!

媽咪一定超感動!
因為我終於不用餃子器幫忙!
餃子皮也不會破了啦!

一直最喜歡媽咪包的水餃!
從小都會用餃子器幫忙媽咪包水餃!
除了高麗菜豬肉香菇以外 還會加上蝦仁!
大大顆 吃起來很過癮!

因為下星期還是一整個星期忙忙忙!
所以打算在冰箱裡塞點速成食物!
水餃當然是一個好選擇!

在新界的大埔區買了港幣十五元的華記農場的豬肉!
瘦肉中參雜一點肥肉!
在二樓的老店英記粉麵廠 買了港幣十元的餃子皮!
老闆說大約可以包五十個!

牛頭牌相信是我們大家的好朋友!
愛吃火鍋的我 吃火鍋都想要有牛頭牌沙茶醬!

上星期家附近的超市舉辦台灣食品節!
看到這個我的眼睛就亮了!
哪管的了一瓶要二十三元港幣！
就把它放進我的籃子裡帶回家﹗



其實很少買罐頭食物的!
基本上我相信新鮮的食物多一點!



不過介紹上講的不添加防腐劑和人工色素！
感覺上好像和傳統罐頭食物有點點不太一樣！

這陣子真的不是普通的熱
雖然說炎熱可以讓我的胃口差一點 體重少一點
但是還是要準備餐點給我家馬汀呀!

馬汀說 夏天就是要吃開胃的食物
自從做了涼拌小黃瓜後 馬汀就一直很捧場
所以這幾道就變成我家最近常出現的夏日料理

涼拌小黃瓜
材料 新鮮的小黃瓜 冰糖 白醋 蒜頭



如果我沒有跟大埔的有機菜商訂貨
就會在日本百貨公司買日本小黃瓜
我喜歡買瘦一點的 這樣拍打起來比較容易 也比較入味
洗乾淨拍打完後 就放點鹽出水

最不喜歡的六月終於過去了 !

我們家關於煮飯最大的問題就是
很懂吃又會煮的人不需要煮飯
不挑吃又不太會煮的人在負責煮飯
上次我問馬汀說 當初你應該找一個比較會煮飯的老婆的!
結果馬汀說 " 當初我是想這輩子妳都不需要煮　都是我煮給你吃的!＂
真是.....眼淚差點滾下來！

其實是真的　結婚以後　一直都是馬汀負責煮飯
因為馬汀在國外求學的時候　都是自己繳學費和生活費
所以偶而會去中國餐館打工　處理食物的方法和先後順序
包括醬汁的煮法　我們家從以前就很少買現成的醬汁
都是自己用新鮮食物調出來的！

現在　都是由我這個有想要努力但實力仍然不足的負責

前幾年馬汀說　最近應該有新鮮的牛肝菌　買些來吃吧！
牛肝菌　平常都是賣乾的　但是這星期家附近的日本超市
真的有賣新鮮的　只是一百公克要三十幾元港幣哩！

昨天早上冒著風雨去醫院幫醫生再次Training
這幾個雖然都是所謂的高級醫生
但是都真的很有禮貌 大家開開心心一起討論
所以雖然是周末上班 但是卻不覺得辛苦

下午準備去家附近的商場逛逛
已經開始大減價了 商場裡都是不畏H1N1流感的人們
我就很卒子 戴口罩逛街
每次香港大減價時 我都一直想買些甚麼東西給家人和朋友
不只想到媽咪 還會想到阿姨 連表弟的都會想
再繼續想到朋友親戚的小孩
到最後 可能甚麼都沒買
因為不但不確定每個人的喜好 又不知道尺寸如何!
不過 我是真的每次都不停的想!

最後一站是家附近的日本百貨公司超市
想不到今天又是打九折
這個月好像每個周末 這家日本超市都在打九折
家附近真的是百貨公司的激戰區
常常一打折就是大家都在打折 連普通的百家惠康超市都跑不到!

我有一個不太好的習慣
那就是我很愛喝水 不過不愛喝開水
所以 各式各樣自家製無糖飲品就會在我家出現

首先就是薏仁水



薏仁在夏天當然是首選之一
因為具有美白淡斑的效果 促進新陳代謝 降血脂 三酸甘油酯 降血糖 抗腫瘤等功能
有時候我會加上綠豆 不過因為綠豆要浸泡 所以要特別想起時才會加上綠豆

再來就是有我滿滿兒時回憶的"桂圓紅茶"



記得小時候 如果只是跟媽咪單獨吃飯
媽咪會帶我去一家店 都忘記店名是甚麼了
可以在玻璃櫃裡選港式點心 當然我都是選我最喜歡的燒賣 蘿蔔糕
媽咪還會讓我點一杯桂圓紅茶 十幾年前 那杯飲料已經是台幣四十五元

終於把仰慕已久的Le Creuset 鍋帶回家

已經相中很久囉!
看是礙於價格 實在很難狠下心來把它帶回家
上次在台北也看過 不過似乎還是比香港售價稍微高一些!
在網路上看到各個烹飪高手評價那麼高
又都是用這個漂亮的鍋煮出可口的食物

為了跟馬汀證明他的愛妻是因為沒買到好鍋所以煮不出好菜
趁著今天附近日本百貨公司 舉辦特價又買一千送一百禮券的活動
把它帶回家
雖然售貨人員擔心我提的太重
提議安排明天送貨服務
不過心急的我 還是親自把它護送回家

將將將

這也是廣東人很愛煲的家常湯

西洋菜湯
清躁潤肺 化痰止咳 利尿

最近我還蠻愛煲這個湯的
還教會了印傭 每次只要打電話給她
她就會利用下午到家裡打掃的時間
幫我煲湯 然後放進悶燒鍋裡

材料也很簡單

西洋菜半斤 約八元港幣
南杏仁一小把
蜜棗兩個 這樣湯甜一點
豬瘦肉一小塊
薑一片

這就是西洋菜囉!

這是昨晚做的
很晚才決定開始做饅頭
因為好像沒像樣的東西可以當今天的早餐
就想做一下全麥饅頭

當麵包機開始幫我揉麵團
眼睛喵到枸杞 就順手抓了一把擺進去
所以做出來的饅頭 有點紅紅的

說真的 枸杞的香味並不明顯
好像加什麼都會被全麥的味道蓋掉
不過 夠營養健康就可以囉!
我還蠻愛吃自己做的饅頭
很有嚼勁 煎個荷包蛋做成夾蛋
就是我很愛的早餐!

我的麵包機除了可以做麵包和饅頭外
還可以做.....麵疙瘩!



這是老爺愛吃的 我在想
愛吃是因為面裡有他和他達令的愛情故事吧
話說到當年物資缺乏的年代
老爺第一次帶婆婆回家 就是煮麵疙瘩給她吃...

馬汀說 湯和麵千萬不要分開煮喔
因為老爺喜歡在湯裡煮麵疙瘩

所以我就用了洋蔥熬了甜甜的湯底
加入大量的蔬菜 熬了一鍋湯
最後分成兩鍋 老爺的要加入稍微炒過的豬絞肉
又打了一個雞蛋
馬汀和家裡傭人的不要 他們都不吃豬肉
馬汀的湯底起鍋之後 在傭人的湯裡再加入幾隻蝦仁
馬汀也不吃蝦....傭人真的幫忙我很多 所以有好料不能少了她....

今天還是決定去趟大埔的菜市場買有機蔬菜
雖然有點遠 雖然車費有點貴
不過我覺得超值得的
因為那裡種類真的比較多
而且不像是超市裡弄好一盒一盒的不能自己選

去市場之前
先把做全麥麵包的材料放進麵包機裡
昨晚老爺才在問
什麼時候要做有口感的麵包給他吃
回到家麵包就完成囉



真的很厚實的麵包喔
我還蒸了南瓜打成南瓜水取代開水放進去
雖然吃不到南瓜的味道 但是南瓜的健康有吃到哩
還加了葡萄乾和南瓜子 這次軟硬適中 成功...

因為買了有機蔬菜

現在我們家是隔一天才有葷吃
隔一天則是吃全素
所以學著煮素菜變成一件重要的事情

那天我們去樓下吃日本料理時
遇到隔桌的印度客人
很多印度人都吃素 包含那天隔壁桌的客人
點了一道馬上我眼睛一亮的素菜---蒸豆腐

所以今晚就嘗試著煮煮看



稍稍的改良了一下 將蘑菇洋蔥和黃椒稍微炒一下
然後把豆腐蒸五分鐘 最後把煮好的蘑菇擺在上面
吃的時候就連豆腐一起吃 .....好好吃喔!
以前真想不到可以這樣哩!

另一道就是炒雜菜
兩個人的晚餐真的不太好煮

今天是星期天 只打算給馬汀吃草
所以中午弄了一大盤沙拉
把家裡最大的盤子搬出來
和一早起來褒的的老火湯 ...蓮藕排骨湯



在超市裡買了一些現成的有機沙拉蔬菜
和有機紫色高麗菜 切點小黃瓜 灑一點昨天超市裡打折時買的南瓜子和葵花子
將綠色花椰菜和小玉米稍微燙了一下
沙拉汁也很陽春
沒辦法 我的手藝還是只能弄出簡單的沙拉汁
用果汁機榨了半顆柳橙 加上一點橄欖和一點點鹽 稍微拌一下....

結果 四點多馬汀就開始叫肚子餓
我又多弄了精力湯果汁和水果...

說真的
比起麵包 我更愛中式點心
況且麵包都需要烘培 饅頭用蒸的更好一點吧
所以週五的夜晚 我又是很忙
想著用我的麵包機代替我的手揉麵粉
結果真的成功哩!

準備晚餐時 我就把四分之一的南瓜蒸熟
放進我的食物調理機裡打成南瓜汁
等到吃完晚飯之後
就把材料放進麵包機裡
全麥麵粉500g 天然酵母 5g 和300cc的南瓜水
然後就邊洗碗邊看著麵包機攪動

經過四十分鐘後 麵包機停止動作
我再用一條溫毛巾鋪蓋在上面讓他醒麵粉
過了四十分鐘後 繼續讓麵包機揉麵粉
再自動揉了二十分鐘後
我就拿出來自己揉了十分鐘 因為想盡量麵團裡的空氣減少
就變成這個樣子了

昨天拿到麵包機後
剛好也在香港陪伴我的嫂子
跟我一樣非常興奮的去買了材料
全麥麵粉 天然酵母 和日本北海道鮮奶
準備試試看這個新產品

第一天做出來的是 綠茶葡萄全麥麵包



把所有的材料放進去後 麵包機就開始自己揉麵團
看來下次如果想做其他面類食品
真的省事很多
然後麵包機又進入發酵狀態
因為是全麥麵包的緣故
所以時間共耗費兩小時四十分鐘

出爐囉!

每次去市場想買豆芽菜
看起來都白的那麼不自然
去超市買日本進口的 看起來又不太新鮮
所以難以下手 只好自己製作
還好不難 只要記得每天換兩次水
四天就可以讓黃豆生出黃豆芽來....
黃豆芽是素食裡很重要的食物
如果要熬素高湯
除了乾香菇海帶芽以外
加入豆芽菜可以熬出濃郁的味道...
自己弄出來的豆芽菜
顏色自然多了....



這幾天天氣乾燥 除了皮膚覺得乾燥
喉嚨也覺得乾燥 所以燉了這個白木耳水梨湯給馬汀喝
只要把洗淨泡過熱水的白木耳擺進我的榨汁機

整個晚上 都泡在廚房裡

因為明天有大小朋友來家裡吃飯
所以其實已經很久沒有準備肉類食物了
還是滷了二十隻左右的雞翅膀



滷好之後味道好香喔
等冷了以後放進冰箱裡
明晚在拿出來煮一下
這種天氣 大家會比較愛吃熱的吧!

醃梅子是我這幾年過完年必做的事情
是公司專門負責茶水的阿姨教我的
每次公司有人喉嚨痛
阿姨就會泡一杯鹹梅子水出來
很管用 喉嚨很快就不痛囉

所以每年過年前買四季桔再家裡做擺飾討吉利

這半年來
在家的日子裡
很大部分的時間都在廚房裡
所以 廚房的使用方不方便
變的很重要
繼上次自己組好一個食物櫃之後
真的覺得蠻好用的
不過 準備台的位置真的很小
雖然說 我的廚房在香港已經算不小的了
也很好用 不過 總是想怎樣可以更好



本來電鍋放在現在粉紅色鍋子的位置的 這樣佔了很大部分的準備台
所以 把電鍋換到白色櫃子的最上方
是哥幫我拉電線的 每次他來 我都要想點要請他幫我弄得部分
(搬家時 油漆也是他負責的 真是多功能哥哥!)

所以 白色櫃子上就多了一個電鍋 而準備台上就多了很大的空間