目前分類：溫蒂 小廚房! (29)

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前天Helen帶去去上環的海味店
那是他從小就跟著他媽咪去的店
打算去買點褒湯用的湯包

結果 多買了一個已經發過的海參
不買乾的是因為真的沒把握可以發的好
還好是熟識的店 不擔心買到不好的東西

昨天買回來後 已經把一隻分為四份
今天早上就迫不及待拿其中一份出來
準備今天晚上吃

因為不想用蠔油 也不想用肉湯燉
所以只是用乾的香菇泡的湯下去煮
薑蔥下去炒香一下後
就把香菇湯放下去 在把海參放下去

因為經驗不足的關係
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這一天 當然是要全家人一起過
廣東人總是說"冬至大過年"
也就是說 冬至這一天 一家人都要聚在一起過節

今天的香港也開始變冷
而我也在超級市場裡走來走去
因為天氣的關係 所以煮了這道沙鍋三文魚鍋



好像 我們家的人都愛這種暖暖的味道
嫂子煮了滷味和一道青菜
我又自己加上幾到菜
馬汀去燒臘店切點醬油雞準備給老爺吃
廣東人過節餐桌上都要有雞肉
回來卻發現店家多送了半隻考鴨
馬丁說 我以為下面一盒是雞肉 上面一盒是醬料哩!
也不能怪他 本來他就不會去燒臘店買東西....

所以 今天有店家幫我們免費加菜囉!
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轉眼間 定居香港已經三年半了
飲食習慣似乎也出現改變
變的很愛喝湯
廣東褒湯 一般至少都是褒三個小時的"老火湯"
而且通常是先喝湯 後吃飯

所以 偶而我也自己褒湯
不過因為至少要三小時 所以大都只能週末才煮

今天星期五 下午比較早結束
所以就回家褒湯囉

今天只是拿冰箱裡面有的材料
紅蘿蔔 玉米 瘦肉 淮山(乾的山藥) 南北杏 蜜棗



其實很簡單 肉先過水 再把所有的材料擺入一鍋滾水
水滾後轉小時 褒三小時

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  • Dec 10 Mon 2007 23:03

  • 最近

我常在廚房裡練習我的廚藝
雖然我有個手藝精湛的外婆和媽咪
但是我似乎沒有好好從她們那見習到
還好我有遺傳自她們的天份
哈 我自己是這麼想的...

最近常常自己榨豆漿
買了台很讚的全營養果汁機
打起豆漿來真是一點渣都沒有
通常我都是連紅薏仁先泡過 然後炒香黑芝麻
再打成漿 但是不會一次煮熟 分做三次喝
反而是每天早上喝多少撈多少
再加上打碎百木耳或是腰果 在開始煮
馬汀說好喝哩 不過我總是覺得他是安慰我的...

有機會照張成品看看吧 打成柳橙汁也很讚哩...

這是最近的菜單 吃大量的蔬菜和水果
少吃肉以後 整個人似乎也輕鬆許多

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香港外商公司的年終獎金
都是在十二月發雙薪的
特別會在月中以前
這樣老外們才能有錢回自己的國家好過年...

今年的年終獎金
要買什麼咧?
雜誌上都說要買CUGGI , LV or 各式名錶
但我卻在昨天Helen的協助下
買了這台 Vita Mix 全營養條理機



其實是因為這半年來
用榨汁機的時間很多
可是無論是要榨紅蘿蔔汁 豆漿 一般的果汁 還是柳橙汁
都需要用不同的機器
尤其是豆漿 還需要過濾 會剩下黃豆
那黃豆到底要怎麼吃?
都常常是我困擾的問題
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最近最愛準備的一樣早餐
就是鮭魚三明治
做法非常的簡單
就是把鮭魚蒸熟
稍微弄碎
煎上一個雞蛋
加上兩片番茄
打個兩顆的奇異果蜂蜜果汁

就成了算是營養的早餐
不過
今天Mr M 問我
" 你是不是跟鮭魚有仇? "
" 不然怎麼那麼愛吃它? "

想太多 我跟鮭魚很好
我只是希望你從每天的第一頓就吃的營養一點罷了...

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我們家老人家想吃鮑魚很久了
可是現在正在做治療的她
不能外出去吃飯
所以昨天 我們去買了乾鮑魚
準備在家裡自己煮鮑魚
生平第一次買乾鮑魚 真的不便宜哩...
不過為了病人 也就拼了

準備的材料有
去皮雞腿兩隻
乾魷魚一隻
瘦肉一塊
乾火腿一小塊
一早十點就開始滾了
一路滾到下午四點
把鮑魚捞出後放進另一個鍋裡
繼續用原來的高湯繼續滾
一直滾到像照片裡的有點稠稠的感覺
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每次一個人
我都不會好好的吃晚餐

今天原本也是
一整天我都沒出過門
終於到了傍晚
有點餓的感覺
決定外出去準備我的最愛---小小火鍋
因為一個人吃
所以很難買
總之我就每一種都拿一點點
(菜市場的老板應該最討厭我們這種少婦吧!)

再很認真的把電池爐拿出來
加上我的Hello Kitty的鍋子
看著台灣的綜藝節目
過去兩個月來
今天是最悠閒的週末哩...

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好久沒煮飯囉!
偶而印傭休假而我又有力氣的時候!
就是我煮飯的時候!

其實我是愛煮飯的!
似乎還是有點外婆和媽咪的遺傳!
煮飯對我來說其實並不太困難!
最讓我自豪的事情除了不是太難吃之外!
而是煮好飯時廚房可以保持的很乾淨哩!
只是真的煮的很少罷了!

今天的菜色很簡單!
蝦米炒高麗菜 豆乾炒肉絲 煎鱈魚 沙茶醬空心菜炒牛肉 番茄炒蛋!
(因為我很愛吃炒蛋 不管是蝦仁炒蛋 午餐肉炒蛋 白飯魚炒蛋 番茄炒蛋....都很愛!)
不過總算大家都吃光了!

悠閒的星期天!
懶懶的wenwen...

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